第86章（1 / 2）

四条猎狗也不用拴，喂饱后放它们出去自己溜达了一会儿，又叼回个松鼠和一堆树枝、蘑菇、一只野兔。

叼蘑菇和兔子、树枝的狗被表扬，叨松鼠的被苏榛拍了一下，并把松鼠放了。

狗狗们便懂了，下次还是抓兔子好！

兔子肉还确实有点多，昨天盐腌了两只，苏榛去翻弄了一下，控出了血水、调了个儿继续腌着。

余下的便是六只，全部做口水兔。其实去皮去头、内脏之后，也只有差不多十二三斤了。

至于兔头，前前后后存了不少，苏榛准备单独做麻辣兔头。这道小吃听起来简单，做起来也是相当费时。先将兔头洗干净，加姜葱酒和少许盐腌渍码味，至少得腌到晚上才成。

另外的口水兔，砍兔这种力气活儿仍旧是丽娘包了。斩成不大不小的块儿，冲洗干净便冷水下锅煮。

锅里只丢了几块老姜、和寒葱、少许盐，约摸一刻钟多点儿就熟透了。苏榛把兔肉捞出来放外头冰着，这样一热一冷的能让肉质更鲜嫩。

接下来便是做调味汁，这也是这道菜的灵魂所在了。苏榛用了芝麻酱，加上香油和姜蒜水调散。再放了点儿糖、干菇粉、盐、酱油、花椒粉和秘制的辛辣粉。

全部调好后放罐子里，等吃兔肉的时候现吃现拌。

随后又是煮豌豆又是制苕皮、手擀面。

等中午全部弄完，苏榛小腹痛感愈发强烈，被迫回石屋躺着，余下的就交给春娘等人。

可还没等缓过来，小司就亲自来接人了，说是重云公子带人猎到了三只野山羊，今天打算请伐工们吃羊肉，来问问苏娘子可会做。

会倒是会，但……苏榛犹豫了片刻，还是咬牙爬了起来，多带了包热红豆就跟女眷们出发了。其它的小吃食材也都没带，因为寻思着做烤羊定是个大工程，应该没时间做别的卖。

其实贮木场的伐工们为了改善伙食，会在工余时间打个猎。

但一来技术不行、二来旺季的工余时间也太少。所谓的打猎，最多就是套个野兔野鸡之类的。

除非盛重云在。

重云公子擅骑□□武艺，每回冬季上山都能抽空儿猎些大家伙，但通常会在元日前后。

今年刚刚过了大雪节气，他就带着小司等人猎得三只壮硕的野山羊，大伙全体有口福了！

苏榛等人到的时候，羊已经都处理得干干净净了。

三张完整的山羊皮冻在一边，富贵问：“苏娘子，这羊皮你们可收？若是收，我们掌柜的说四百文一张，他也懒得再拿下山去贩卖。”

苏榛便看向舒娘。

舒娘懂行，蹲下检视了一番，见皮子脱得不错，且齐整无伤口。索性直接三张全要了，拿麻绳捆好带回去，但银子要待她们下山才拿了。掌柜的自说不急。

苏榛想了想，又叮嘱富贵：“大伙儿要是再猎到什么，皮子都给我们留着，能收的我们都直接收，双方都省得麻烦。”

“成！”富贵兴高采烈的点头。

这些皮子卖了得的钱重云公子不会要，一般就是让伐工们平分，积得多了也是笔小收入。

这边聊着皮子，那边的丽娘跟春娘、山梅已经撸起袖子开干。

天气冷，这么一会儿功夫，羊肉上都薄薄一层冰了。

“榛娘，这羊咱们咋做？”丽娘朝苏榛喊着问。

苏榛快步过去，又咨询了一下小丰，伐工们的口味。得知大伙儿得了羊一般就是吃清炖或炭烧的，极少数还吃过涮锅子的。

总之只要是羊，咋做都喜欢。

想了想，苏榛便决定三只分做不同的口味。一只炭煨、一只柴烤、一只清炖。

炭煨的简单，苏榛跟山梅等人拿各种佐料粉末抹在羊肉上腌制。随后请小丰跟富贵寻了空地挖了个坑洞，先放炭，再把腌好的全羊整个放进大铁锅中，盖上锅盖，把缝隙用黄泥抹实，再把炭点燃，锅置其上慢慢的煨。

其实步骤简单，但让苏榛“动心”的环节是为了防火，出了后厨后的明火设施都会被小丰跟富贵两人提前架好火浣布的棚子，这样一来就不会怕火星子飞出去引祸了。

这办法不错，苏榛决定自己的美食流动车也可以借鉴。

第二只羊则用窖炉烤。

羊肚里放入寒葱姜片花椒之类的香料，羊身抹一层盐，再割些花刀让味道能当浸入，随后直接放入已经烧好温度的窖中便是，吃的就是一个原汁原味儿。

第三只羊做苏榛最爱的口味，也是最麻烦的。

先是几人一起把羊平平整整的摊开，什么佐料都不用，直接用铁丝固定到支架上，便直接放在炭上小火烤，且烤的时候需要一面一面翻转、抹油，离不得人。

虽说打理这三只羊也不是什么重体力活儿，可等终于把第三只羊架在了炭上、本就小腹坠痛的苏榛感觉自己痛得快站不稳了。

月事疼痛这种事，没疼过的真心无法体会啊……