第94章（1 / 2）

好在苏榛用的是表格记帐法，清晰，一目了然。

舒娘好奇而又羡慕的看着苏榛埋头在表格里*填数字，“榛娘，这数字填好了，是不是鲜肉锅盔的定价也就能算出来了？”

苏榛笑着点头：“舒娘姐姐真聪明！”

舒娘脸上飞起红云，羞涩而喜悦，“我不识字，但算个数还成。”

“那我正好跟姐姐要商量呢，这定价可是一门学问。”苏榛本就不打算大包大揽独裁，索性也听听舒娘的意见。

一听俩人要聊成本了，本来在近处的丽娘跟李采立刻走远了去做活儿，不当那偷听碍事讨嫌的人。

苏榛跟舒娘相视一笑，对同村人的善意了然在心。

便也不耽搁时间，直接讨论，苏榛：“我是按两百个锅盔去算的成本，应该都能卖得出去，就算剩了些，我们拿回来自己吃也成的。首先就是鲜肉的成本，野猪肉和肥猪肉一共要三百六十六文，其中六十六文是给公库的，三百文是给你家的。”

舒娘有些不好意思：“别全买我家的，你是大东家，买你家的多些才对！”

“明天再买我家的。我也是图省事，没按股比去算，咱又不是只做一日，不用客气这些小事。”苏榛说得也是实话，如果采购这点东西还要算三成七成，着实麻烦，没必要。

“那……成吧，反正最好的情况，是咱白水村这次围猎到的、除了自家留着吃的，全在山上卖出去才好！否则拉去城里卖还要脚力费，还要商税，还要被那些商铺克扣！”

“我也这么想。”苏榛继续聊：“至于鲜菜，成本低，二十四文；面的成本预计百文，还有一些调料、酱料、腌肉的酒之类的，都是我家出，算十五文可行？”

“当然行！怎么不行！”舒娘一个白眼翻给苏榛，嫌她多此一问。

苏榛便笑着点点头，又说：“不算人工的话，鲜肉锅盔这一项的原材料成本便是五百零五文。当然这只是粗算，当中还会有些损耗，做多几个做少几个，就不去计较了。”

“对对，不用计较太细，就按能做两百个算。”

“按两百个锅盔算，每个成本就只要两文多，不到三文。但这只是材料成本，还没加时间成本跟人力成本。”

“嗯嗯，那定价多少合适？”

苏榛想了想：“每个六文钱如何？成年男子一餐吃两、三个就饱了，花费不多的。”

“低了低了，榛娘，山下的肉包子都得六文一个，哪有咱们这锅盔实惠，要我说，最少也得七文！七文都低了，也就是看在重云公子的面子上才便宜了，否则八文。”

重云公子面子价值一文？苏榛强忍着没笑出声，点头同意：“成，暂时就六文，还要比对其它吃食的定价，加上人工成本，再复核最终定价。”

“对，还有酸辣烤苕皮，就按你送去行商客栈的价格定？”

“是，我应承过行商客栈，价格要统一。眼下咱们条件有限，就不做带汤的，只做烤制的香辣酸芦菔苕皮卷儿，每根十四文，里头也加了一整个儿的煎蛋。”苏榛说着：“苕皮我让白老汉去我家取的，这几日我伯娘肯定也囤了不少。我想，第一批咱们就先带一百份的量，现场做现场卖。”

舒娘点点头：“这个吃食你懂，你决定就好。”

“下一个就是毛血旺。眼下天寒地冻的，吃这个最舒服。并且，我打算将这道菜的主要销售目标定为车把式们。”苏榛说着。

毛血旺也是她在现代的家乡菜，当地人都称其为“江湖菜”。

这流派名字倒也不是因为给江湖人士吃的，而是在用料、烹制方面没有什么固定模式，有啥放啥，豪放而不拘一格。

江湖菜原本特点就是重油重麻重辣，刺激过瘾。但苏榛也考虑到白川府人的口味经不住太辣，会适度整体调整。

舒娘问：“为啥是车把式们？”

“一是因为咱们是流动摊位，不可能现场炒制太复杂的菜式，毛血旺需要提前煮好。

二是江湖菜的特点就是量大，里头的菜肉五花八门越多越好，倘若只卖小份儿的，根本捞不全。

所以结合以上两点，干脆就是咱在这儿，提前把毛血旺里头的荤腥做好，连汤一起冻成块儿。一块儿就是一份儿，用桦树皮包了卖。车把式们买回家，跟家人一起吃，算个大菜。至于里头的素，自己家有什么就往里扔什么，汤汁是足够的。这种菜，可以取名为预制菜，也就是提前制的菜。”

舒娘眼睛一亮：“对哦！这法子好，而且一想到是全家都能吃上，贵点儿也成呢。”