第97章（2 / 2）

“对，要点之一，确保食材新鲜、无变质。还要统筹规划不同的食材如何储存。比如今晚有的要速冻，速冻的就得放进仓库。但比如像苕皮、番薯、豆腐、青菜、牛乳这类的就要常温，常温的就得放有暖炉的石屋。”

“成的成的。”

苏榛继续：“丽娘负责检查加工区域的清洁，比如刀具、炉灶上头不能黑乎乎的油污一片，让人看了就没食欲。另外，切肉切菜要遵守生熟分开原则，生食和熟食使用不同的刀具和案板。”

丽娘怔了下：“这么讲究啊。”

“要讲究一些，否则肚子里会生虫子的。刀具和案板每日回来都要煮沸消毒，当然，不是你一个人做这些，会轮流值日，然后由你负责统一检查。”苏榛没办法解释细菌和寄生虫的事儿，但“肚子里生虫”都听得懂，山户人家很多也都经历过。

丽娘爽快的点头：“行，我记住了。”

苏榛看向山梅：“山梅负责检查大伙儿着装是否干净，工作围裙、头帕、指甲是否规整。监督大家养成勤洗手的好习惯，尤其是在处理食材前后、接触钱物后等。”

所有人下意识的都在看自己的手指，确实有些黑污的，不好意思的缩手。

苏榛继续嘱咐山梅：“另外，我跟你一起负责盘点库存情况。每日无论多晚，回来都得盘，缺啥少啥尽快跟交通组说，他们会及时补货。也要合理安排餐单，免得积压太多导致浪费。”

山梅心里一紧，瞬间压力上来了。餐单这事儿听起不大，做起来可是不小。毕竟要考虑山上二十二个白水村猎人，还要考虑贮木场二十四个伐工。更要考虑即将面对的美食摊……

好在苏榛跟她一起做，山梅心里就踏实了。

“还有李采小兄弟。”苏榛转向李采：“你力气大，炒制大锅料的时候得费费心，我也会详细告诉你怎么准备，怎么炒，怎么放料。毕竟有两个摊子，怕是咱俩得轮流掌勺了。”

还没等李采说话，舒娘先就开心了。她本来就不想让儿子当猎人，总觉得山里头风险大。但李家男丁几乎全员猎人，李采又没别的出路。

眼下若是能跟榛娘学点儿手艺，站稳脚跟，赚不赚银子是其次，起码保个平平安安！

舒娘立刻用力拍了李采肩膀一下：“还不快谢谢苏姐姐！”

李采年纪轻，还不太明白这其中的重要，但反正娘说啥就是啥，乐呵呵的谢过了苏榛。

苏榛最后嘱咐春娘：“春娘心算快，点餐和收银这块儿，你跟舒娘轮流负责，谁去了就谁做。另外还要负责收集顾客的意见，比如口味、菜品花样之类的。”

春娘也乐呵呵的接了任务。

所有人就都有了安排，每个人都觉得自己的工作最重要，腰杆挺得溜儿直。

苏榛最后又说着：“至于打杂、洗碗这些，仍旧像前面几天一样，安排值日生轮岗。”

丽娘一直在那里算帐：“可惜咱人手太少，每日家里还得留下一、两个，否则能赚得更多吧，对吧榛娘？”

春娘嗔了句：“这你让榛娘咋说，都得看三个贮木场到底来往多少人呢。否则咱们做得再好，人少的话，也不是长久之计。”

苏榛点头认可，并对春娘的才能有些惋惜。若不是乔家人太复杂，春娘会是个多么好的合作伙伴。

舒娘最后问着：“榛娘，明天两摊子呢，还有啥要嘱咐的没？”

苏榛快速在脑海里盘了盘，补充了最后一项：“明天午食，除了留守的，其余跟我去一号摊，所有人都要留心听我是怎么介绍特色菜品的。要有效宣传，就不能只靠我一个人吼。全体哪怕死记硬背呢，总不能人家来问，我还得从铁锅后头伸个油头出来答吧。”

大伙儿瞬间脑补了那个场景，忍不住都笑出了声儿。

其实提到跟陌生人沟通，女眷们心里都是有些胆怯的。但也明白苏榛说的对，未来要是真能把摊子做到城里去，每人管一摊儿，难不成还都缩在人家榛娘后头？哪有那闲功夫了。

索性把心一横，为了赚钱、为了未来在家里说了算、为了腰杆硬，拼了！

集议会开完，大伙儿便赶紧分批的烧水洗漱，各自回屋睡去。

女眷们也是累了一整日，没一会儿，火炕上就响起此起彼伏的呼噜声。唯有苏榛跟舒娘又小声商量了招牌问题。

即然要摆摊，总得有个招牌吧，叫啥合适？

舒娘说觉得苏榛的那个酱取名就特别好，“就酱”，那不如美食摊也用这感觉的。