第128章（2 / 2）

大宝的小板凳挨着谨哥儿，他可不敢偷懒。

二宝却是靠近冰屋棉门帘儿的，竖起耳朵能听到外头的动静，听着听着便撇了撇嘴，一张小脸儿竟多了几分成人的神色，好似乔老太婆。

苏榛进了屋，仍旧折腾眼下的四桶牛乳。

两桶放温室静置分层做黄油，另外两桶放冰屋冰藏，准备用来做芝士。

黄油就由叶氏跟春娘做，每人寻了个粗木面杖，伸桶里开始用力的搅。

也没啥技巧，就是一个搅。

手动的速度自然比不过现代电动，两人边聊边做，约摸着小半个时辰，桶里的奶油越来越浓稠，变成颗粒状、颜色也逐渐从白到淡黄。等颗粒完全聚集在一起，奶油和乳清完全分离，黄油便成了。

这也还没结束，叶氏去外头冰桶里敲了干净的碎冰下来，把黄油放到冰水里不停的洗，直至把油中所有残存的牛乳都洗净。

再把黄油块儿固定到桦树皮的方形盒子里固定，包裹。

全部做完，拿称称了重。这次的五十斤牛乳出了黄油八斤，算是相当不错了。

最后把黄油搁进自制的“冰箱”里冷冻，随取随用，可以保存很久。

至于剩下的脱脂牛乳自然也不会浪费，可以全部做吃食用。

灶间里，苏榛也把芝士做得差不多了。

作法更是简单，先将全部*的牛乳倒入最大的陶瓮，小火慢慢加热、不停搅拌，开始有小气泡便立刻撤柴。将白醋一点一点倒进去，边倒边继续轻轻搅拌。

牛乳就会开始凝结，凝乳和乳清也会逐渐分离。再静置片刻，又寻了干净的纱布，底下放个木盆，把凝乳倒上去，过滤掉乳清，再把凝乳包起来轻轻挤压。

苏榛想要软质的，就挤得时间短一些。

最后挤出的固体放盒子里定型就是芝士，冷藏切片可以保存几日，冷冻便保存的更久。

作为一个芝士脑袋，苏榛简直想空口吃一大片的，但还没舍得，毕竟这东西成本太高了。

芝士和黄油分别做完，瞧着又快黄昏了，女眷们就开始忙活晚食。

做黄油跟芝士剩了有几十斤脱脂牛乳跟乳清呢，也不能再放。苏榛打算今晚做个蔬菜浓汤、甜品，以及和面做奶香馒头。

想着明天便是围墙动工的日子了，苏榛打算把馒头做多一些，当干粮扛饿。

和面、发面、醒面、揉面这些都由叶氏跟春娘做了，虽说奶香馒头不过就是把和面的水用牛乳替代，但加了些糖进去，格外的香气十足。

至于蔬菜浓汤也不难。苏榛先去冰屋里取了波棱、番薯、胡葱，全部切丝切块儿煮至软烂，再用面杖把菜打成泥，加入脱脂乳搅拌均匀，搁瓮里小火煮至微微沸腾，最后洒些许盐和黑胡椒调味即可。

又想着男丁和娃娃们都还是喜欢吃些大肉的菜，苏榛便去冰屋取了只水煮好的兔子切了。拌了两种口味。

一种就是她在山上常做的白砍兔香辣汁，另一种是给孩子们调的，减掉香辣、多洒些芝麻即可。

全部做完，苏榛先就捡了四个大馒头、一海碗浓汤、一海碗的兔肉放在竹篮底下罩着。

叶氏一瞧就知道是给寒酥留的。

寒酥走了两天了，今晚是一定会回家的，苏榛嘴上没提，心里惦记着呢。

全都做完，脱脂牛乳仍旧还有不少，毕竟再买要十五文一斤呢，苏榛一滴都不想浪费。想了想，做些饭后的冰甜品吧。

时下也没什么水果，唯有橘子最便宜。

苏榛取了五个去皮切碎，加入脱脂牛奶和蜂蜜，搅拌至顺滑细腻即放到外头冻着去。

与此同时，春娘也把两个饭桌及碗筷都摆好了。

叶氏就出屋喊了一嗓子：“吃-晚-食-啦！”

这就是大大小小们忙碌一天后最爱听的动静儿了，众人赶紧洗手进屋。

寒冬，风如冰刀。

然萧家灶间却似春日暖阁，泥炉中柴薪噼啪作响，映得人脸颊通红。

一锅热汤在火上咕咕嘟嘟地翻滚着，腾腾热气氤氲而起。新蒸的奶香馒头垒在粗瓷盘中，宛如胖胖的娃娃，散发着诱人的麦香。